Ensalada de pepino

Una ensalada sana y fresquita, ideal para combatir el calor.

2 pepinos, 1 cebolla, sal, pimienta negra molida, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, 2 yogures naturales.

Pelar los pepinos a franjas a lo largo. Reservar la piel. Cortarlos en rodajas, pelar y picar la cebolla en juliana. Mezclarlos y añadir el resto de ingredientes. Mover bien para que se mezcle. Cortar la piel restante y adornar con ella la ensalada. Servir bien fría.

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