El queso azul es un queso madurado en cuya masa se desarrollan vetas de moho, obtenidas mediante la inoculación de un hongo específico durante su elaboración. El proceso de maduración se realiza en cámaras con humedad y temperatura controladas, donde el hongo se desarrolla y da lugar a las vetas azuladas o verdosas características. Se usa en salsas para carnes y pastas, en tablas de quesos y como ingrediente de ensaladas.
11 recetas
8 mayo 2026
Ideal para las altas temperaturas de la primavera y el verano.
14 julio 2024
Una opción rápida y refrescante. Con una vinagreta fresca de miel y limón.
Sopas y cremas
2 julio 2024
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25 diciembre 2023
Estos champiñones los podemos usar como 1 plato o como guarnición.
Salsas y vinagretas
21 noviembre 2023
Crema que se usa habitualmente como salsa para platos fríos y ensaladas.
10 junio 2023
Le tengo mucho cariño a esta ensalada, pues se hacía en mi casa cuando aún vivía con mis padres.
Verduras y hortalizas
14 julio 2019
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Sopas y cremas
9 marzo 2014
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30 octubre 2013
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24 septiembre 2013
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24 abril 2011
En un cazo a fuego lento poner la nata junto con la sal, la pimienta y el queso desmigado, removiéndolo...