Salsa de queso azul

Las características generales de este grupo de quesos es que poseen todos un fuerte sabor tendente a ser picante y algo salados, el olor es generalmente fuerte. Suelen tener una textura suave que les convierte en ideales para untar, a veces se funden y se sirven en salsas que acompañan a carnes.

250 ml de nata liquida, 75 gr de queso azul (tipo roquefort), una pizca de pimienta negra molida,  una pizca de sal.

En un cazo a fuego lento poner la nata junto con la sal, la pimienta y el queso desmigado, removiéndolo hasta que el queso lige bien con la nata.

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