Pimienta negra

La pimienta negra es una especia que se obtiene de los frutos aún verdes de una planta trepadora, secados al sol hasta oscurecerse y arrugarse. Se vende en grano o molida, y su sabor es picante y aromático. Se usa para sazonar carnes, pescados, salsas y caldos, y es habitual molerla en el momento para conservar mejor su aroma.