Entrantes
Huevos encurtidos con remolacha
Esta receta procede de la campiña anglosajona, y se hacía para preservar la duración de los huevos cocidos. Es un encurtido.
Ingredientes
- 12 huevos cocidos
- 400 ml de vinagre de vino tinto
- 400 ml de agua
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de pimienta negra
- 150 gr de azúcar
- 1/2 nuez moscada
- sal
Elaboración
- Poner el vinagre, el agua, la sal, el cilantro, la canela, la pimienta, el azúcar y la nuez moscada en el vaso de una batidora y triturar.
- Poner el líquido resultante a calentar.
- Pelar los huevos, pincharlos con un tenedor, para que pueda absorber mejor el aliño.
- Ponerlos en un bote con cierre hermético y cuando el liquido comience a hervir, apartarlo del fuego y dejar que enfríe un poco.
- Añadir al bote, tapar y reservar en frío.
- Transcurridas unas 4 h, ya estarán aptos para su consumo. Servir fríos.
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