Pescados
Pescado al estilo Fez
Fez es una localidad de Marrakech. Realmente está, es una receta de pescado adobado, al estilo marroquí.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 20 gr de hojas de cilantro
- 10 gr de hojas de perejil
- 5 gr de sal
- 5 gr de pimentón dulce
- 1 gr de cominos molido
- 2 gr de cúrcuma
- 2 gr de pimienta negra molida
- 1 gr de hebras de azafrán
- 40 ml de zumo de limón
- 1 lubina (1 kg aproximadamente)
Elaboración
- Picar el ajo, las hojas de cilantro y de perejil finamente.
- Mezclar con la sal, el pimentón, la pimienta, el azafrán, la cúrcuma y el zumo de limón.
- Meter el pescado destripado para macerar dentro de esta mezcla, al menos 2 h.
- Asar en una bandeja de horno, junto con las hierbas unos 10 m a 180°, por ambos lados. Servir caliente.
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