El zumo de limón es el líquido que se extrae al exprimir la pulpa del limón, de sabor ácido y aroma cítrico intenso. Se obtiene presionando la fruta cortada por la mitad, ya sea a mano o con un exprimidor. En la cocina se usa para aliñar ensaladas y pescados, para evitar la oxidación de frutas y verduras cortadas, para aportar acidez a salsas y postres, y como ingrediente en marinados.
11 recetas
5 agosto 2023
Fez es una localidad de Marrakech. Realmente está, es una receta de pescado adobado, al estilo marroquí.
13 junio 2021
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
18 marzo 2015
Refregar el diente de ajo por el cazo de la fondue. Rallar los quesos y mezclarlos con la harina, el vino, el…
5 diciembre 2013
Cocer los mejillones. Sacar, y reservar el caldo, despegar los mejillones de sus conchas. Picar bien las verduras y pocharlas en aceite,…
Pescados
5 enero 2013
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles las espinas. Ponerlos en una fuente por…
Entrantes
9 febrero 2012
Tostar las nueces en una sartén. Escurrir los pimientos. Picar todos los ingredientes en una batidora. Nos tiene que quedar una crema…
18 diciembre 2011
Escurrir en un chino el atún del aceite, desmigarlo, regarlo con el zumo de limón y añadirle pimienta. Coser las patatas en…
Salsas y vinagretas
3 noviembre 2011
En un cazo poner a calentar el vino junto con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio y dejarlo…
Pescados
20 agosto 2011
Sazonar la merluza, pasarla por harina. En una sarten amplia poner, a fuego suave, el aceite y el ajo cortado en laminas…
28 julio 2011
Poner en un vaso mezclador todos los ingredientes y agitarlos. Servir en una copa de cóctel, la cual previamente habremos mojado el…
2 octubre 2010
Pelar y despepitar los pimientos, reservar. Cortar las manzanas por la mitad y estas en laminas de 2-3 mm de grosor...