Carnes

Estofado de ternera II

Name: Estofado de ternera II
Cuisine: Española
Ingredients: 1 k de carne de ternera; 4 patatas; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 2 cebollas; 200 gr de guisantes; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 pastilla de caldo de carne; 1 hoja de laurel; harina; 3 cucharadas de margarina; sal

7 de marzo de 2013 Por Miguel A. Lopez

El estofado de ternera es una de las recetas mas típicas de la gastronomía española. Las diferentes formas de elaborarlo dependerán de los productos de la región donde nos encontremos.

Ingredientes

1 k de carne de ternera
4 patatas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebollas
200 gr de guisantes
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
harina
3 cucharadas de margarina
sal

Elaboración

Cortar la carne en dados de 2×2.
Pasarla por la harina y saltearla en una cazuela con la margarina.
Lavar, pelar y cortar las verduras en trozos grandes.
Añadírselas a la cazuela junto con el laurel, los guisantes y dejar que se pochen.
Cubrir de agua y añadir el caldo de carne. Salar.
Dejar coser a fuego lento durante 2 h.
Añadir las patatas cortadas en trozos y terminar de cocer hasta que las patatas estén tiernas. Corregir de sal. Servir caliente.