Carnes

Mezcla de carne

23 de enero de 2011 Por Miguel A. Lopez

Esta carne la uso generalmente para hacer albóndigas, aunque también para lasañas, canelones o para rellenar verduras, hortalizas u otras carnes. Normalmente utilizo dos partes de ternera y una de cerdo, pero también se puede hacer con cualquier otra carne.

Ingredientes

1 k de carne de ternera picada
500 gr de carne de cerdo picada
5 dientes de ajo
unas ramas de perejil
1/2 cebolla
un chorreón de brandy
1 vaso de vino blanco
3 huevos
pan rallado
sal
pimienta negra molida
unas gotas de tabasco
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración

Picar el ajo, la cebolla y el perejil pequeños y mezclarlo con el resto de los ingredientes amansándolo con las manos hasta que este bien ligado.
Corregir de sal y dejar reposar en la nevera al menos 2 horas antes de usarlo.