Carnes
Brocheta de plátano y pollo
22 julio 2026
Salsa de soja
La salsa de soja es un condimento líquido de color oscuro elaborado mediante la fermentación de semillas de soja, generalmente junto a trigo tostado, sal y agua. Su sabor es intenso, salado y con matices tostados. Se usa para aliñar y marinar carnes, pescados y verduras, así como para sazonar salteados y arroces al final de la cocción.
24 recetas
Huevos
Frittata de polenta
4 julio 2026
Frittata de polenta
La polenta es un plato de origen italiano elaborado a base de sémola de maíz.nsin gluten y rica en carbohidratos
Salsas y vinagretas
6 abril 2026
Salsa coktail
La salsa coktail (también llamada salsa golf) es una salsa usada en todo el mundo con diferentes variantes, según el continente en…
Pescados
Cogote de bacalao con salvia
17 febrero 2026
Cogote de bacalao con salvia
El cogote es la parte superior del pescado, situada justo detrás de la cabeza, reconocida por ser muy sabrosa, cremosa y con…
Huevos
7 noviembre 2025
Yema de huevo encurtida en soja
Los encurtidos son una técnica muy antigua para conservar sobre todo verduras y pescados. En esta ocasión la usamos con yemas de…
Carnes
Hamburguesas de pavo
3 marzo 2025
Hamburguesas de pavo
La carne de pavo es saludable, baja en grasa y calorías. Fuente de proteínas y nutrientes.
Carnes
Wok de verduras con pollo
20 agosto 2023
Wok de verduras con pollo
El wok es un tipo de sartén hondo, que permite facilitar la técnica de cocción conocida con el mismo nombre. Su uso,…
Verduras y hortalizas
29 julio 2023
Salteado de verduras con gambas
Salteado de verduras y gambas con un poco de salsa de soja. Una comida sana y ligera de preparación.
Ensaladas
Ensalada de espinacas, quinoa y mozzarella
3 junio 2023
Ensalada de espinacas, quinoa y mozzarella
La quinoa es una semilla de grano integral, precede del altiplano andino. Es altamente nutritiva y proteica.
Salsas y vinagretas
Vinagreta de soja y miel
24 mayo 2023
Vinagreta de soja y miel
Vinagreta que uso para aliñar ensaladas. Especialmente las que hago con mayoría de estas con canonicos, espinacas o hoja de roble.
Entrantes
4 mayo 2021
Tartar de salmón
Tartar es una preparación de carne, pescado crudo, cortado muy fino, condimentado con otros ingredientes o salsas. También se puede hacer de…
Salsas y vinagretas
25 abril 2021
Salsa tereyaky
Es la salsa que suelo usar para la yakisoba. Revista varias maneras de hacerla, pero a mí es esta la que más…
Arroz
10 enero 2021
Arroz malayo
Una forma de cocinar el arroz muy distinta de que la que usamos aquí en Occidente. Nos puede servir como guarnición o…
Entrantes
6 febrero 2017
Tartar de atun
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Habitualmente un tartar se sirve…
Varios
6 marzo 2016
Yakisoba
Lavar y cortar las verduras en tiras. Mezclar la salsa de soja y la miel. Ablandar los fideos soba, para ello los…
Carnes
31 octubre 2013
Pollo agridulce
Cortar el pollo en dados de 2x2. Poner una sartén a fuego con un chorreon de aceite, y cuando este caliente, dorar…
Carnes
Carne con fideos
29 agosto 2013
Carne con fideos
Cortar la carne en dados pequeños. Salpimentarla. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Saltear la carne en aceite hasta que…
Carnes
Corazon de ternera en salsa de soja
1 junio 2012
Corazon de ternera en salsa de soja
Limpiar el corazón y cortarlo en rodajas de unos 2 cm de grosor. En una sartén poner a calentar aceite de oliva…