Carnes

Corazon de ternera en salsa de soja

1 de junio de 2012 Por Miguel A. Lopez

Casquería es un término culinario usado para aludir a las entrañas (vísceras, entresijos, asaduras o achuras) de un animal sacrificado, así como a otras partes tradicionalmente consideradas despojos: morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre, etcétera.

Ingredientes

1 corazón de ternera
aceite de oliva
sal
salsa de soja

Elaboración

Limpiar el corazón y cortarlo en rodajas de unos 2 cm de grosor.
En una sartén poner a calentar aceite de oliva y hacer e ella las rodajas del corazón.
Cuando estén doradas, añadir la salsa de soja y dejar calentar 5 m mas a fuego suave. Servir caliente.