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Tartar de atun

6 de febrero de 2017 Por Miguel A. Lopez

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada.

Ingredientes

300 gr de atun fresco
sal
salsa de soja
zumo de limon
2 cebollitas francesas
semillas de sesamo
1 ajete
tostas de pan

Elaboración

Cortar el atun en dados de 0.5×0.5 cm.
Ponerlo en un bol y añadirle la soja y el zumo de limon. Dejarlo macerar unos 10 m.
Cortar la cebolla en dados pequeñitos y mezclarla con el atun. Corregir de sal.
Emplatar con ayuda de un molde.
Cortar el ajete en juliana y decorar con el y con el sesamo el tartar.
Servir frio, acompañado de tostas.