El ajete o ajo tierno es el tallo verde del ajo, recolectado antes de que el bulbo termine de formarse bajo tierra. Se cultiva y se recoge en los meses de primavera, cuando aún conserva su textura tierna. Se emplea salteado como guarnición de huevos, carnes o pescados, y también en revueltos y guisos, aportando un sabor más suave que el del ajo maduro.
11 recetas
26 noviembre 2025
Verduras es aquella hortaliza cuyo color predominante es el verde, aunque suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas.…
30 septiembre 2025
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9 agosto 2021
El brocoli es rico en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más nutritivas y tiene propiedades preventivas del cáncer.
5 julio 2021
También llamados ajos tiernos, el ajetes no es más que un ajo cosechado antes de que desarrolle el bulbo subterráneo.
25 marzo 2021
El chimichurri es una salsa original de los países de América del Sur. Sirve tanto para carne, como para pescado.
Salsas y vinagretas
5 agosto 2019
Otra variante de la salsa verde. En particular, para pescados cocidos o asados.
Verduras y hortalizas
26 marzo 2017
Este plato es un falso carpachio. Se me ocurrio casi casualmente dado mi gusto por el sabor picante del jengibre caramelizado,…
Entrantes
6 febrero 2017
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Habitualmente un tartar se sirve…
11 enero 2014
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Verduras y hortalizas
14 junio 2012
Desgranar las habas, quitándoles la vaina que las envuelven. En una cacerola poner las habas, los ajetes y el poleo y cubrirlos…
7 agosto 2011
Cortar la carne en tiras. Lavar las verdura, dorarlas en una plancha y cortarlas en tiras. Salpimentar la carne y dorarla en…