Sopas y cremas

Crema de guisantes con jamón

6 de febrero de 2021 Por Miguel A. Lopez

Plato tradicional de la cocina de Holanda, y de otros países como Canadá o Australia. Generalmente consumida en invierno.

Ingredientes

Cocer los guisantes en agua con sal y un trozo de mantequilla.
Cuando estén blandos, sacar unos 50 gr y reservar.
El resto, triturarlos junto con parte del líquido de la cocción.
Nos tiene que quedar un crema.
Espesar con la maicena, disolviendo esta en agua tibia.
Añadir la mantequilla y la leche, dejándolas que mezclen bien a fuego suave.
Para servir, poner la crema en un plato hondo y distribuir por encima los guisantes reservados, el jamón, y los huevos cortados en 4. Servir caliente.