Verduras y hortalizas
Col rellena
17 abril 2026
Col rellena
Una manera exquisita y original de convertir la col en un plato principal.
Jamón
El jamón es la pata trasera del cerdo sometida a un proceso de salazón y posterior curación durante varios meses. Durante ese tiempo pierde humedad y desarrolla su textura y aroma característicos. Se sirve cortado en lonchas finas como aperitivo o entrante, y también se emplea picado o en taquitos para enriquecer guisos, revueltos, cremas y rellenos.
46 recetas
Carnes
Muslos de pollo rellenos
16 marzo 2026
Muslos de pollo rellenos
Los muslos de pollo son una opción sabrosa, jugosa y económica para comer.
Entrantes
Croquetas «Casa Manolo»
24 enero 2026
Croquetas «Casa Manolo»
Las riquísimas croquetas que se hacían en Casa Manolo, en la calle San Jorge del barrio de Triana en Sevilla.
Carnes
Pollo marengo
19 diciembre 2025
Pollo marengo
Plato de origen francés, similar al pollo a la provenzal.
Entrantes
Taquitos de jamón al ajillo
12 diciembre 2025
Taquitos de jamón al ajillo
Plato que descubrí hace ya algunos años en el bar de unos amigos y que se hacía para aprovechar la gran cantidad…
Carnes
8 septiembre 2025
Jamón con tomate
Plato que tome hace ya unos 30 años en un pueblo de la sierra de Huelva, el cual me sorprendió bastante, pues…
Pescados
Caballa rellena de almendras
12 mayo 2025
Caballa rellena de almendras
La caballa es la hermana pequeña del atún. Es un pescado azul, extraordinario por su textura, sabor y propiedades nutricionales.
Ensaladas
Ensalada de champiñones, rucula y jamón de Parma
30 abril 2025
Ensalada de champiñones, rucula y jamón de Parma
El jamón de Parma es un producto típico de la gastronomía italiana. Es un jamón ahumado wan-tu de sabor dulce y refinado
Verduras y hortalizas
18 marzo 2024
Setas shiitake salteadas con jamon
La seta china o seta shiitake es una seta comestible de color marrón y aroma intenso. Original de asia, se suele encontrar…
Verduras y hortalizas
14 octubre 2023
Guisantes con jamón
Un plato saludable, fácil y rápido de hacer.
Verduras y hortalizas
15 septiembre 2023
Judías verdes con jamon
Las judías verdes proceden de Centroamérica y comenzaron a comercializarse en Europa a finales del siglo XIX. Es una planta de verano.
Ensaladas
17 agosto 2023
Ensalada Waldorf
Esta ensalada data de 1893, del chef Óscar Tschirky del hotel Waldorf -Astoria. Hay algunas variaciones de esta ensalada que incluyen nueces…
Sopas y cremas
Sopa de la huerta
26 julio 2023
Sopa de la huerta
Un plato calentito para invierno, sencillo , barato y nutritivo.
Ensaladas
Ensalada de espinacas, quinoa y mozzarella
3 junio 2023
Ensalada de espinacas, quinoa y mozzarella
La quinoa es una semilla de grano integral, precede del altiplano andino. Es altamente nutritiva y proteica.
Legumbres
31 mayo 2023
Fabada
La fabada es el plato tradicional más conocido de la cocina asturiana. Elaborado con fabes, embutidos. Es un plato invernal debido al…
Moluscos
Almejas rellenas
25 mayo 2023
Almejas rellenas
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Se pueden hacer de múltiples mares e incluso comer cruda.…
Entrantes
Buñuelos de queso y jamon
3 junio 2022
Buñuelos de queso y jamon
Los buñuelos son un entrante muy populares en muchos países. Pueden ser tanto dulces, como salados.
Sopas y cremas
15 febrero 2022
Moje
El Moje es un plato de aprovechamiento típico de algunos pueblos de la provincia de Huelva. Este plato, me decía mi abuelo,…