Verduras y hortalizas
Col rellena
Una manera exquisita y original de convertir la col en un plato principal.
Ingredientes
- 1 col
- 250 gr de hojas de acelga
- 300 gr de carne picada
- 100 gr de jamón
- 100 gr de arroz cocido
- sal
- pimienta negra molida
- salsa de tomate
- agua
Elaboración
- Limpiar las hojas exteriores de la col y quitarle el tronco.
- Lavarla y cocerla en agua con sal durante 15 m.
- Cocer mientras el arroz, escurrir y reservar.
- Escurrir la col e ir separando las hojas del cogollo central.
- En una sartén, sofreír la carne, las hojas de acelgas escaldadas, el jamón y el cogollos de la col bien picado.
- Cuando esté bien integrado, incorporar el arroz.
- Poner en un paño la col e ir rellenando con la mezcla de carne.
- Cubrir con las hojas sobrantes.
- Cubrir la col con el paño y apretar para que pierda líquido.
- Ponerlas a cocer en una cazuela cubriéndola de agua 1 h.
- Darle la vuelta a mitad de cocción.
- Servir con un fondo de tomate frito y la col encima, bien escurrida.
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