Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a mis necesidades y la elaboro en una cacerola.
2 k carne de cordero, 3 zanahorias, unas ramitas de perejil, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas de hinojo, 300 ml de nata, 1/2 copa de anís seco, 2 cucharadas de maicena, un chorreón de aceite de oliva.
Machacar el hinojo, mezclar con la sal y la pimienta y sazonar el cordero que previamente habremos partido en trozos. Poner en una cacerola el aceite a calentar y añadir la carne, cuando este marcada, añadir el perejil y las zanahorias picadas, cubrir de agua y dejar hervir hasta que la carne este tierna.
Retirar la carne, colar el liquido y añadirle la nata en una cacerola aparte, ponerla a fuego y añadir la maicena diluida en un poco de agua, por ultimo añadir el anís poco a poco removiéndolo bien para que ligue la salsa. Servir el cordero con la salsa por encima.