El hinojo es una planta cuyo bulbo blanco y compacto, junto con sus hojas plumosas, se emplea en la cocina, con un aroma que recuerda al anís. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando el bulbo ha alcanzado buen tamaño antes de endurecerse. El bulbo se consume crudo en ensaladas o cocinado en guisos y al horno, mientras que sus hojas se usan picadas para aromatizar pescados y otros platos.
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20 noviembre 2016
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