Verduras y hortalizas
Hinojos aromaticos
Los hinojos, con su sabor suave y su olor a anís, es una hortaliza muy apreciada en invierno. El más apreciado es el hijo grueso, porqué tiene el corazón más grande y tierno.
Ingredientes
- 4 hinojos
- 100 ml de vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- orégano
- agua
Elaboración
- Limpiar los hinojos quitándoles las hojas exteriores y cortarlos en 4 trozos. Lavarlos y escurrirlos.
- Ponerlos en una cacerola, espolvorearlos con el orégano, rociarlos con el vino y 100 ml de agua. Salpimentar.
- Poner a fuego vivo y llevar a ebullición.
- Bajar a fuego medio y dejar hervir 20 m.
- Al final de la cocción, destapar la cacerola y subir a fuego vivo para reducir el líquido de la cocción.
- Retirar del fuego, condimentar con aceite. Servir frío o caliente.
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