Carnes
26 enero 2026
Chorizo a la pomarola
Pomarola es una salsa argentina de origen italiano cuya base principal es el tomate con otras verduras ligeramente picante.
Chorizo
El chorizo es un embutido curado elaborado con carne de cerdo picada, adobada con pimentón, ajo y sal, y embutido en tripa para su posterior curación al aire. El pimentón le da su color rojizo característico y buena parte de su sabor. Se consume en lonchas como fetén de aperitivo, y también se añade troceado a guisos, potajes y arroces para aromatizar el conjunto con su grasa.
31 recetas
Carnes
Varios
22 agosto 2025
Duelos y quebrantos
Plato tradicional español, originario del siglo XVI y que aparece en «El Quijote».
Moluscos
20 julio 2025
Mejillones con chorizo
Receta que encontre hace unos meses y que hice recientemente. Me sorprendió gratamente la mezcla de sabores que se complementa perfectamente entre…
Legumbres
Garbanzos con menudo
11 febrero 2024
Garbanzos con menudo
Un plato típico de la cocina andaluza y en general española. Un plato contundente e incluso pesado para combatir el frío.
Cefalopodos
Menudo de chocos
11 enero 2024
Menudo de chocos
El menudo de chocos es una popular adaptación de un guiso de carne a un guiso marinero.
Legumbres
19 julio 2023
Garbanzos con oreja
La oreja de cerdo es muy popular en toda la geografía española, especialmente en Galicia y Asturias que se hace guisada. En…
Legumbres
6 junio 2023
Potage de garbanzos con tagarninas
El potage de tagarninas es un plato típico de Jerez de la Frontera, también conocido como berza gitana. El sabor de la…
Legumbres
31 mayo 2023
Fabada
La fabada es el plato tradicional más conocido de la cocina asturiana. Elaborado con fabes, embutidos. Es un plato invernal debido al…
Legumbres
27 mayo 2023
Potage de garbanzos con manitas
Una receta tradicional y muy contundente, especialmente para épocas de frío donde el cuerpo nos pedirá muchas calorías.
Verduras y hortalizas
13 septiembre 2021
Papas a la riojana
Uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Un plato contundente sobre todo en épocas de frío. A mi, personalmente,…
Carnes
30 marzo 2021
«Pringá»
La «pringá» es una consecuencia después de hacer un potage de legumbres. Se suele cocer los ingredientes en el potage para darle…
Verduras y hortalizas
7 diciembre 2020
Potaje de guisantes
El guisantes es una planta propia de la cuenca mediterránea...
Verduras y hortalizas
25 marzo 2020
Patatas a la segoviana
Las patatas a la segoviana son el típico guiso de patatas, varían los ingredientes según el lugar, muy populares como primer plato…
Legumbres
Boliches de Embun a la aragonesa
20 julio 2014
Boliches de Embun a la aragonesa
Poner los boliches a remojo 8 h antes. En una cacerola poner la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos. Añadir…
Verduras y hortalizas
12 diciembre 2013
Alcauciles rellenos
Cortarles las pencas a los alcauciles y con la ayuda de los dedos abriles el centro, empujándoles las pencas hacia afuera, para…
Carnes
28 agosto 2013
Chorizo «al infierno»
En una cazuela de barro, poner los chorizos. Rociarlos con el alcohol y prenderlos. Dejarlos hasta que estén dorados o hasta que…
Legumbres
28 agosto 2013
Alubias
Poner las alubias en remojo la noche anterior. Escurrirlas y reservar. En una cacerola poner el aceite a calentar junto con el…
Legumbres
24 julio 2013
Cascotes
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…