Legumbres
24 julio 2013
Potaje de berzas
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Chorizo
El chorizo es un embutido curado elaborado con carne de cerdo picada, adobada con pimentón, ajo y sal, y embutido en tripa para su posterior curación al aire. El pimentón le da su color rojizo característico y buena parte de su sabor. Se consume en lonchas como fetén de aperitivo, y también se añade troceado a guisos, potajes y arroces para aromatizar el conjunto con su grasa.
31 recetas
Legumbres
Legumbres
23 julio 2013
Potaje de garbanzos
Poner los garbanzos a remojar 8 h antes. Escurrirlos, ponerlos en una olla expres y cubrirlos de agua. Añadir el aceite, el…
Legumbres
21 julio 2013
Potaje de lentejas
Poner en remojo las lentejas 8 h. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola junto con la cebolla cuarteada y los ajos enteros,…
Moluscos
10 mayo 2012
Cabrillas con tomate
Limpiar las cabrillas con abundante agua fría, para que se le quiten las babas. Coserlas en una cacerola, cubiertas de agua con…
Verduras y hortalizas
20 abril 2012
Habas con chorizo
Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola junto con el laurel y el aceite de oliva hasta que este…
Carnes
2 enero 2012
Menudo
Cortar el menudo en cuadraditos de 2x2, ponerlo a hervir en una cacerola cubiertos de agua, con sal y un chorreon de…
Carnes
8 agosto 2011
Manitas de cerdo
Cuando compremos las manitas, pedir al carnicero que nos las corte de cuatro partes. En una olla express poner un tercio de…
Entrantes
8 febrero 2011
Migas
En una cacerola ancha poner abundante aceite a fuego medio, machacar los ajos y freírlos en el aceite calentito...
Huevos
17 noviembre 2010
Huevos a la flamenca
Cortar la patata en dados y freírla en una sarten. En una cazuela poner el tomate frito, las patatas, los guisantes, el…
Legumbres
13 noviembre 2010
Potaje de garbanzos con tropiezos
Poner los garbanzos a remojar al menos 12 h antes. Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y los ajos. Ponerlos en…
Legumbres
Alubias con chorizo
1 noviembre 2010
Alubias con chorizo
Este es uno de los potajes más populares de la gastronomía española. Los potajes son ideales para la época invernal ya que…
Verduras y hortalizas
Patatas a la riojana
30 octubre 2010
Patatas a la riojana
Cortar el chorizo en rodajas, el tocino, el ajo y la cebolla pequeñitos. En una cacerola poner el aceite, el tocino y…
Legumbres
14 agosto 2010
Lentejas estofadas
Las lentejas las ponemos en un recipiente cubiertas de agua 2 horas antes, para que se remojen. En una cacerola...