Verduras y hortalizas

Patatas a la riojana

Name: Patatas a la riojana
Cuisine: Española
Ingredients: 800 gr de patatas; 2 chorizos; 1 pedazo de tocino; 50 cl de aceite; 1 cebolla; 2 pimientos choriceros; 2 dientes de ajo; pimentón dulce; sal

30 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Plato de gran tradición en la cocina española, su origen es de la Rioja, aunque también del Pais Vasco. Se prepara con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros y pimentón.

Ingredientes

800 gr de patatas
2 chorizos
1 pedazo de tocino
50 cl de aceite
1 cebolla
2 pimientos choriceros
2 dientes de ajo
pimentón dulce
sal

Elaboración

Cortar el chorizo en rodajas, el tocino, el ajo y la cebolla pequeñitos.
En una cacerola poner el aceite, el tocino y el chorizo y rehogarlo.
Añadir el pimentón, los pimientos choriceros, la cebolla y el ajo.
Rehogar un poco y añadir la patata troceada, rehogar el conjunto, cubrirlo de agua y dejarlo cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Corregir de sal. Servir caliente.