Plato de gran tradición en la cocina española, su origen es de la Rioja, aunque también del Pais Vasco. Se prepara con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros y pimentón.
800 gr de patatas, 2 chorizos, , 1 pedazo de tocino, 50 cl de aceite, 1 cebolla, 2 pimientos choriceros, 2 dientes de ajo, pimentón dulce, sal.
Cortar el chorizo en rodajas, el tocino, el ajo y la cebolla pequeñitos. En una cacerola poner el aceite, el tocino y el chorizo y rehogarlo. Añadir el pimentón, los pimientos choriceros, la cebolla y el ajo. Rehogar un poco y añadir la patata troceada, rehogar el conjunto, cubrirlo de agua y dejarlo cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Corregir de sal. Servir caliente.