Sopas y cremas

Crema de coles de Bruselas

9 de junio de 2025 Por Miguel A. Lopez

Las coles de Bruselas sin un tipo de col que se caracteriza por brotes pequeños y compactos. Es fuente de fibra, vitaminas y minerales.

Ingredientes

Limpiar las coles, quitándoles las hojas Exteriores y cortándoles el tallo. Lavarlas y escurrirlas.
Quitar la parte verde al puerro y cortar en rodajas.
En una cacerola fundir la mantequilla.
Agregar el puerro y rehogar 5 m a fuego lento.
Añadir las coles, el caldo, las especias y el zumo del limón.
Llevar a ebullición, bajar a fuego suave y cocer con la olla tapada unos 25 m.
Dejar enfriar y pasar por la batidora, añadiendo la nata. Corregir la sal. Servir caliente.