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Las coles de Bruselas, es un grupo cultivar de las coles caracterizado por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles.

1 k de coles de Bruselas, 2 limones,  2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta negra molida.

Lavar las coles con agua fría. Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal a calentar a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, añadir las coles y dejarlas cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Retirarlas y meterlas en agua con hielo. En una sartén poner a derretir la mantequilla e incorporar el zumo y la ralladura de los limones. Añadir las coles y salpimentar. Rehogar durante 5 m. Servir calientes.

Las coles de Bruselas es un grupo cultivar de las coles caracterizado por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles. El nombre se debe a su lugar originario de cultivo, no a causa de que sea popular en Bruselas.

400 gr de coles de bruselas, aceite de oliva, sal, tomillo, cúrcuma, 3 ajos.

En una cacerola poner a fuego medio a hervir agua con un poco de sal, cuando este caliente añadir las coles de Bruselas hasta que estén tiernas. Sacar y escurrir las coles. En una sarten poner aceite a calentar, agregar las coles y aplastarlas con un tenedor. Añadir la sal, la cúrcuma y el tomillo. Remover el conjunto hasta que este dorado. Corregir de sal y servir caliente.