Legumbres

Alubias con chorizo

Name: Alubias con chorizo
Cuisine: Española
Ingredients: 300 gr de alubias; 1 trozo de tocino; 2 patatas; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 chorizos de cocinar; sal

1 de noviembre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Este es uno de los potajes más populares de la gastronomía española. Los potajes son ideales para la época invernal ya que proporcionan un alto poder calórico.

Ingredientes

300 gr de alubias
1 trozo de tocino
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 chorizos de cocinar
sal

Elaboración

Meter las alubias en agua a remojar 12 horas antes.
Ponerlas en una cacerola cubierta de agua, junto con el chorizo y el tocino a fuego muy suave.
Refreír en una sarten la cebolla y el ajo que habremos cortado muy pequeños y añadírsela al guiso, junto con las patatas que haremos cortado en dados y seguir hirviendo hasta que las alubias estén blanditas. Corregir de sal. Servir calientes.