Habas con chorizo

Una de la recetas típicas de la cocina española son las habas con jamón, Esta es una variante que cambia el jamón por chorizo, que quizás es mas sabrosa a causa del particular sabor que deja el chorizo en los guisos.

1 k de habas, 4 chorizos de guisar, aceite de oliva, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, sal, cominos, hierba buena, pimentón dulce.

Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola junto con el laurel y el aceite de oliva hasta que este pochada. Añadir el chorizo cortado en rodajas gruesas y rehogar para que se cocine, agregar las habas, la sal y el pimentón. Rehogar todo el conjunto y cubrir con agua. Dejar coser a fuego medio hasta que las habas estén tiernas. Añadir el cominos y la hierba buena. Corregir de sal y servir calientes.

 

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