Verduras y hortalizas
Potaje de guisantes
Un potage diferente, donde el ingrediente principal son los guisantes que en este caso sustituye a las legumbres.
Ingredientes
- 500 gr de guisantes
- 2 cebollas
- 8 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 chorizo de guisar
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- 200 ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de verduras
- pimentón dulce
Elaboración
- Pelar los ajos y cortarlos en laminas.
- Ponerlos en una cacerola a freír en aceite de oliva.
- Añadir el laurel, la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas.
- Pochar, rehogar en el sofrito el chorizo en rodajas gruesas.
- Añadir los guisantes y las patatas en dados de 2×2.
- Saltear, añadir el vino y dejar a fuego medio 10 m.
- Cubrir de agua, añadir el pimentón dulce y la pastilla de caldo.
- Dejar a fuego medio, hasta que los guisantes estén tiernos. Corregir de sal. Servir calientes.
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