Verduras y hortalizas

Berenjenas con queso

Name: Berenjenas con queso
Cuisine: Española
Ingredients: 1 berenjena; 6 lonchas de queso; 2 huevos; miel; harina de freír; sal; aceite de freír

18 de noviembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Plato muy antiguo de la gastronomía española, hay constancia de el desde el reinado del rey Al Motamid, alla por el siglo XVI.

Ingredientes

1 berenjena
6 lonchas de queso
2 huevos
miel
harina de freír
sal
aceite de freír

Elaboración

Cortar a lo largo las berenjenas en lonchas de menos de 1 cm.
Meter una loncha de queso entre dos rodajas y pasarlas por harina y después por huevo batido.
Poner una sartén a calentar con abundante aceite.
Freír en ellas las berenjenas por ambos lados.
Sacarlas y escurrirlas en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Servir calientes regándolas con miel.