Lombarda con manzana

lombarda y manzanaEste plato es una guarnición, la cual es muy apropiada para platos de pescado o frituras.

1/4 de lombarda, 1 manzana golden, sal, vinagre de vino blanco.

Pelar la manzana y deshuesarla, cortarla en dados y reservar. Cortar la lombarda en laminas y estas a sus vez en juliana. En una cacerola poner agua a calentar con un poco de sal y un chorrito de vinagre. Cuando comience a hervir, añadir la lombarda y dejar que esta se cueza hasta que este tierna. Añadir entonces la manzana y bajar el fuego. Dejar que se termine de cocinar. Corregir de sal. Sacar y escurrir. Servir caliente o fría según el gusto.

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