Lombarda con manzana

Este plato es una guarnición, la cual es muy apropiada para platos de pescado o frituras.

Ingredientes

• 1/4 lombarda
• 1 manzana golden
• sal
• vinagre de vino blanco

Elaboración

1. Pelar la manzana y deshuesa, cortarla en dados y reservar.
2. Cortar la lombarda en laminas y estas a su vez en juliana.
3. En una cacerola poner agua a calentar con un poco de sal y un chorrito de vinagre.
4. Cuando comience a hervir, añadir la lombarda y dejar que esta se cueza hasta que este tierna.
5. Añadir entonces la manzana y bajar el fuego.
6. Dejar que se termine de cocinar. Corregir la sal. Sacar y escurrir.
7. Servir caliente o fría según el gusto.