Legumbres

Garbanzos con ternera

Name: Garbanzos con ternera
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gr de carne de ternera; 350 gr de garbanzos; aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 cabeza de ajos; 2 zanahorias; 2 patatas; tomillo; sal; pimentón dulce

21 de septiembre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Un potaje tradicional para combatir el frio. Contundente.

Ingredientes

200 gr de carne de ternera
350 gr de garbanzos
aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
2 zanahorias
2 patatas
tomillo
sal
pimentón dulce

Elaboración

Dejar los garbanzos en remojo al menos 8 h antes.
En una cacerola poner 1 L de agua a calentar a fuego medio.
Agregar un chorrito de aceite, el laurel, la cabeza de ajos, las zanahorias en rodajas, las patatas en dados y el resto de verduras en juliana. Poner también los garbanzos.
Hervir y desespumar de vez en cuando.
Agregar la ternera en trozos no muy grandes. Añadir las especias y la sal.
Dejar hervir hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos. Corregir la sal. Servir calientes.