Papas con carne

papas con carne

Estamos ante un plato de lo más familiar y que, por lo tanto, admite muchas formas de hacerlo. Un plato muy popular en invierno.

2 kg de patatas, 800 gr de carne de ternera, aceite de oliva, sal, 2 puerros, 2 pimientos  italianos, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 2 hojas de laurel, 1 cabeza  de ajos, 500 ml de vino blanco, orégano, 30 ml de brandy, 1 cucharada de pimentón, 1 sobre de descafeinado.

Cortar la ternera en dados de 2×2, reservar. En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos, las cebollas y los puerros en juliana, y los pimientos en cuadrillos. Pochar y añadir a carne, rehogándola para que se dore. Añadir el vino y el brandy y dejar evaporar. Cubrir de agua y añadir el pimentón y el descafeinado. Remover bien. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Añadir al guiso junto con las especias y  la sal. Calentar a fuego suave hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Corregir de sal. Servir calientes.

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