Verduras y hortalizas
Papas con carne
Estamos ante un plato de lo más familiar y que, por lo tanto, admite muchas formas de hacerlo. Un plato muy popular en invierno.
Ingredientes
- 2 kg de patatas
- 800 gr de carne de ternera
- aceite de oliva
- sal
- 2 puerros
- 2 pimientos italianos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- 500 ml de vino blanco
- orégano
- 30 ml de brandy
- 1 cucharada de pimentón
- 1 sobre de cafe descafeinado
Elaboración
- Cortar la ternera en dados de 2×2, reservar.
- En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos, las cebollas y los puerros en juliana, y los pimientos en cuadritos.
- Pochar y añadir a la carne, rehogando para que se dore.
- Añadir el vino y el brandy y dejar evaporar.
- Cubrir de agua y añadir el pimentón y el descafeinado. Remover bien.
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
- Añadir al guiso junto con las especias y la sal.
- Calentar a fuego suave hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Corregir la sal. Servir calientes.
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