El café es la semilla tostada y molida del cafeto, un arbusto originario de África que hoy se cultiva en numerosas regiones tropicales. Tras la recolección, los granos se tuestan para desarrollar su aroma característico. En repostería se usa molido, en infusión concentrada o en extracto, para aromatizar bizcochos, cremas, mousses y coberturas.
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