Calamares
Puntillitas al amontillado
Una variante de mi receta de puntillitas en salsa, solo, que como no tenía vino blanco, lo cambié por amontillado. El resultado ha sido espectacular.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- 150 gr de puntillitas
- aceite de oliva
- sal
- 50 cl de d amontillado
- pimentón dulce
- sal
Elaboración
- Pelar los ajos.
- En una cazuela poner a calentar a fuego medio el aceite.
- Incorporar los ajos en laminas y la guindilla.
- Cuando los ajos comiencen a dorarse, incorporar las puntillas. Sazonar.
- Dar vueltas para que se hagan las puntillitas por todos lados.
- Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol 2 m.
- Por último, antes de terminar, añadir 1 cucharada de pimentón. Dejar 2 m más. Servir caliente.
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