Puntillita

La puntillita es un calamar de tamaño muy pequeño, que apenas alcanza unos centímetros de largo. Se pesca junto a la costa y se comercializa entero, sin necesidad de limpiarlo por separado como los calamares grandes. Su tamaño permite freírlo entero, con su tinta y sus vísceras, tras pasarlo por harina. Es habitual en las frituras de pescado, donde se sirve muy caliente y crujiente, recién sacado del aceite.