Carnes

Mollejas de ternera fritas

25 de septiembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Se suelen utilizar las mollejas de animales vacunos, de corderos, y cerdos como plato de alimentación. Es un manjar que se consume en distintos países europeos y americanos. Las mollejas pueden cocinarse asadas o cocidas a modo de guiso, rebozadas y fritas, según la costumbre de cada lugar.

Ingredientes

300 gr de mollejas de ternera
3 limones
sal
aceite de freír
harina de freír

Elaboración

Lavar las mollejas, escurrirlas, trocearlas y meterlas en el zumo de los limones con un poco de sal.
Dejar al menos 8 h para que cojan sabor.
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte.
Escurrir las mollejas y pasarlas por harina.
Freírlas en el aceite cuando este este bien caliente. Servir recién hechas.