Pescados

Mero al limon

29 de agosto de 2013 Por Miguel A. Lopez

Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado el famoso refrán: «de la mar el mero y de la tierra el cordero». En el Mediterráneo cada vez es más escaso debido a la sobrepesca

Ingredientes

1 kg de mero
1 kg de limones
1/2 L de leche
1 cabeza de ajos
perejil
sal
cominos molido
aceite de freír
harina de freír

Elaboración

Cortar el mero en dados.
Exprimir los limones y mezclarlos con la leche.
Añadir los ajos machacados, el perejil picado, la sal y el cominos e introducir en la mezcla el pescado. Dejar reposar 24 horas.
Trascurrido este tiempo, comprobar que el pescado a cogido el sabor del limón y el punto de sal.
Dejar reposar mas tiempo si no es así.
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte.
Mientras sacar el mero del liquido, escurrir un poco y pasarlo bien por harina.
Freírlos en el aceite cuando este este bien caliente. Servir caliente.