Pescados
Crema de pescado
Este plato se realiza a partir de una sopa de pescado, que después trituraremos.
Ingredientes
- 1 kg de merluza
- 1 tomate
- 1 pimiento italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 cabeza de ajos
- sal
- pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
Elaboración
- En una cacerola, poner las verduras peladas y troceadas.
- Cubrirlas de agua y ponerlas a calentar a fuego fuerte.
- Añadir el aceite, el pescado, la sal y el laurel.
- Cortar el limón por la mitad, sacarle el zumo y añadir.
- Agregar una cucharadita de pimienta. Dejar hervir 90 m.
- Sacar el pescado.
- Quitarle las espinas y la piel y desmenuzarlo.
- Agregar el pescado a la sopa y pasar todo por la batidora hasta que esté bien triturado. Corregir la sal. Servir caliente.
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