Carnes
Lomo a la naranja
18 agosto 2023
Lomo a la naranja
Esta receta es fácil de preparar y muy útil para , por ejemplo, las fiestas navideñas.
Vinagre de vino blanco
El vinagre de vino blanco es un líquido ácido que se obtiene por fermentación del vino blanco mediante bacterias acéticas, que transforman el alcohol en ácido acético. Se usa para aliñar ensaladas, elaborar escabeches y vinagretas, y para desglasar y aportar acidez a guisos y salsas. También sirve para conservar hortalizas en encurtido. Se conserva bien en botella cerrada, a temperatura ambiente.
82 recetas
Carnes
Emparedados de sesos de ternera
4 agosto 2023
Emparedados de sesos de ternera
Este es un plato de casquería, hecho con sesos de ternera que no suelen ser los más comunes. Los sesos son una…
Entrantes
Patatas a la alemana
23 julio 2023
Patatas a la alemana
La kartoffelsalat o ensalada de patatas es uno de los platos más conocidos de la gastronomía alemana. Se trata de un plato…
Entrantes
10 julio 2023
Coliflores aliñadas
A esta receta le tengo un cariño especial, pues era una de las que me enseñó mi madre, que cocinaba poco (trabajaba),…
Entrantes
4 julio 2023
Ensalada de habas
En esta ensalada suelo usar habas baby. La combinación de esta ensalada la hace fresca y contundente. Es ideal para el verano.
Entrantes
28 mayo 2023
Picadillo de atun
Los picadillos son uno de los platos más populares del verano, ya que son refrescantes y saciantes. Se componen, principalmente de verduras…
Salsas y vinagretas
Vinagreta de soja y miel
24 mayo 2023
Vinagreta de soja y miel
Vinagreta que uso para aliñar ensaladas. Especialmente las que hago con mayoría de estas con canonicos, espinacas o hoja de roble.
Carnes
Alitas en adobo
23 mayo 2023
Alitas en adobo
Las alitas son quizás mi parte preferida del pollo. Su carne es jugosa y sabrosa. Además al freírlas, suelen quedar crujientes.
Carnes
Pechugas en escabeche
20 mayo 2023
Pechugas en escabeche
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. En sus orígenes era un método elaborado con sustancias ácidas como…
Pescados
25 noviembre 2022
Huevas en adobo
Receta muy antigua de la cocina sevillana. Antiguamente se usaba para aprovechar las huevas de pescado que se nos estaban estropeando.
Legumbres
27 febrero 2022
Alubias con codorniz
Las alubias tienen su orígen en la península itálica. Tienen pocas calorías y son ricas en calcio, potasio y vitamina C.
Sopas y cremas
25 diciembre 2021
Gazpacho de manzana
Hace tiempo que hago esta receta que con ayuda de la manzana es menos pesado de digerir y le da un toque…
Entrantes
14 noviembre 2021
Aguacates con melva y parmesano
Uno de esos días en que tienes varios ingredientes en tu nevera, los combinas, y de repente aparece una combinación maravillosa. Pues…
Entrantes
11 septiembre 2021
Aliño de yemas de gallina
Las yemas de gallina son huevos no fecundados. Están recubiertos por una membrana y están en el interior de la gallinas. Su…
Sopas y cremas
Crema de remolacha
23 agosto 2021
Crema de remolacha
Muy apreciada por egipcios, griegos o romanos, su cultivo de la remolacha se generalizó en Europa en la Edad Media. Es rica…
Ensaladas
Brócoli a la toledana
9 agosto 2021
Brócoli a la toledana
El brocoli es rico en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más nutritivas y tiene propiedades preventivas del cáncer.
Entrantes
Ensaladilla de pollo
4 agosto 2021
Ensaladilla de pollo
Receta que suelo usar para hacer canapés.
Carnes
23 abril 2021
Perdices en escabeche
Aunque me suele gustar más el escabeche en pescado y verduras,con las perdices funciona muy bien.