Verduras y hortalizas

Pimientos asados aliñados

Name: Pimientos asados aliñados
Cuisine: Española
Ingredients: 2 pimientos rojos; 2 pimientos verdes; 1/2 cebolla; aceite de oliva; vinagre de vino blanco; sal

14 de septiembre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Es uno de las grandes platos de la cocina tradicional española. Son ricos en fibra, antioxidantes, calcio, magnesio y fósforo.

Ingredientes

2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1/2 cebolla
aceite de oliva
vinagre de vino blanco
sal

Elaboración

Salar los pimientos.
Envolverlos en papel de aluminio untados de aceite. Meter al horno, 20 m a 220°.
Sacar y quitarle la piel y las semillas a los pimientos.
De esta forma obtendremos sólo la carne.
Cortarlos en tiras y disponerlos en una fuente.
Pelar y cortar la cebolla en juliana muy fina y añadir.
Aliñar con vinagre, aceite y sal a nuestro gusto. Servir fresquitos.
Lo podremos acompañar con atún cocido o huevos cocidos.