Pescados

Lubina a la donostiarra

24 de noviembre de 2023 Por Miguel A. Lopez

La lubina es uno de los pecados más apreciados, por su carne delicada y sabrosa. Una receta fácil y deliciosa.

Ingredientes

Abrir las lubinas por la mitad, sin la espina central. Salar.
Calentar la plancha, poner un poco de aceite y asar el pescado 5 m por cada lado.
Pasar el pescado a una placa de horno pintada con aceite, y colocarlas con la piel hacia abajo. Hornear 10 m a 180°.
Mientras, pelar los ajos, filetearlos y ponerlos en una sartén con aceite y la guindilla en tiras.
Freír con cuidado para que los ajos no se quemen.
Sacar el pescado del horno y bañarlo con un chorrito de vinagre.
Verter el contenido de la sartén encima.
Decorar con perejil picado finamente. Servir calientes.