Una manera de tener una tortilla diferente con ingredientes comunes y de gran intensidad en boca.
2 huevos, aceite de oliva, sal, perejil, hierba buena, cebollino.
Batir los huevos y añadir un poco de sal y las hierbas bien picadas.
Poner en una sartén un poco de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando comience a humear, incorporar el huevo batido. Ir cuajando la tortilla con ayuda de una espumadera.
Servir caliente.