Crema de calabacin y coco

Una crema diferente, con la suavidad del calabacín y el aroma del coco.

2 cucharadas de aceite de coco, 1 cebolla, 1 kg de calabacines, 400 ml de leche de coco, cebollino.

Lavar y trocear los calabacines. En una cacerola, poner el aceite de coco y pochar la cebolla finamente cortada a fuego suave. Añadir el calabacín y rehogar un 5 m. Añadir la leche de coco y cocer unos 30 m. Corregir de sal. Servir caliente, espolvoreado con cebollino picado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *