Sopas y cremas
Fideos con guisantes
Este plato nos servirá como primer plato o como acompañamiento para otros platos.
Ingredientes
- 1 k de guisantes
- 200 gr de fideos gruesos
- 100 gr de tocino
- 1 vaso de vino blanco
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 pastillas de caldo de carne
- laurel
- tomillo
- perejil
- orégano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Disolver las pastillas de caldo en 1 L de agua hirviendo Dejar que llegue a ebullición, retirarlo del fuego y reservarlo.
- En una cacerola, rehogar en un poco de aceite el tocino cortado en finas tiras; rehogar y añadir la cebolla en juliana, freírla unos minutos y agregar los tomates rallados.
- Añadir los guisantes y las hierbas en un ramillete. Cocerlo a fuego medio 15 m.
- Añadirle el vino y llevarlo a ebullición.
- Añadir el caldo, calentarlo y agregar los fideos.
- Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, retirar las hierbas. Salpimentar. Servir caliente.
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