Fideo

El fideo es un tipo de pasta seca, corta y fina, elaborada con sémola de trigo duro y agua, pensada para cocciones rápidas. Se presenta en distintos grosores, siendo habitual el más fino para sopas y el algo más grueso para preparaciones como la fideuá. Se cuece directamente en el caldo o en la sartén junto al sofrito, absorbiendo el sabor del líquido de cocción, y es la base de sopas, potajes y platos de origen marinero.