El aceite de sésamo es un aceite vegetal que se extrae prensando las semillas de sésamo, crudas o tostadas. El obtenido a partir de semilla tostada tiene un color más oscuro y un aroma intenso a frutos secos. Se emplea en pequeñas cantidades para aliñar ensaladas, saltear verduras y aromatizar platos de inspiración asiática.
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