Aceite de trufa blanca

El aceite de trufa blanca es un aceite, generalmente de oliva, al que se le da aroma de trufa blanca mediante maceración o, en muchos casos, con aromas de síntesis que imitan su olor. Se usa en pequeñas cantidades, añadido en crudo al final de la cocción, sobre pastas, arroces, huevos o purés, para perfumar el plato sin necesidad de emplear la trufa fresca.