Cebollleta

La cebolleta es una variedad de cebolla que se recolecta joven, antes de que el bulbo termine de desarrollarse, por lo que conserva el tallo verde junto a un bulbo pequeño y tierno. Se cultiva en huerta y se consume fresca poco después de su recolección. En la cocina se usa tanto cruda, picada en ensaladas y salsas, como rehogada o a la plancha, aportando un sabor más suave que el de la cebolla común.