Coco rallado

El coco es el fruto del cocotero, una palmera propia de zonas tropicales. Bajo su cáscara dura y fibrosa guarda una pulpa blanca, carnosa cuando el fruto está tierno y más firme y aceitosa al madurar, además de un agua clara en su interior. La pulpa se consume fresca, se ralla y se seca para obtener coco rallado, o se procesa para extraer leche de coco. En la cocina se usa en repostería, en salsas y guisos de inspiración tropical y asiática, y como guarnición o decoración de postres.