Sopas y cremas

Gazpacho de remolacha

10 de agosto de 2011 Por Miguel A. Lopez

Se conoce como gazpacho en la actualidad a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa con ingredientes como el pan, aceite de oliva y hortalizas crudas.

Ingredientes

4 tomates
3 remolachas
1 receta de aceite de albahaca
1 dl de aceite de oliva
sal
50 gr de coco rallado

Elaboración

Coser las remolachas.
Cuando estén frías pelarlas y ponerlas en un cacerola junto con los tomates, el aceite y la sal y triturarlo todo con una batidora.
Pasar por el chino y corregir de sal.
A la hora de servir poner el gazpacho en un bol y adornarlo con el aceite de albahaca y espolvorear el coco rallado por encima.