Sopas y cremas
Crema de remolacha y coliflor
29 mayo 2026
Crema de remolacha y coliflor
Una crema ligera y digestiva. Ideal para el invierno.
Remolacha
La remolacha es una raíz de forma redondeada y color rojo intenso, que crece bajo tierra y se cultiva en climas templados. Su sabor es dulzón, debido a su alto contenido en azúcares. Se puede consumir cruda, rallada en ensaladas, aunque es más habitual cocerla entera o asada, y se emplea también en cremas, purés y encurtidos, aportando además su característico color a los platos en los que se incorpora.
12 recetas
Ensaladas
9 diciembre 2025
Carpacho de remolacha, higos y burrata
Una ensalada de verano (cuando están disponibles los higos), que aporta una mezcla de sabores muy particular.
Ensaladas
Ensalada detox
14 octubre 2024
Ensalada detox
El kale es una col conocida desde la antigüedad en la cocina del norte de europa y muy de moda en las…
Entrantes
Carpacho de remolacha y calabacín
23 septiembre 2023
Carpacho de remolacha y calabacín
Una receta del Profesor Capo, impulsor de la cocina vegetariana en España.
Ensaladas
18 septiembre 2021
Ensalada noruega de remolacha
Es bien conocido el gusto por la remolacha en los países del este de Europa. Hoy tenemos una receta perfecta, tanto para…
Sopas y cremas
Crema de remolacha
23 agosto 2021
Crema de remolacha
Muy apreciada por egipcios, griegos o romanos, su cultivo de la remolacha se generalizó en Europa en la Edad Media. Es rica…
Sopas y cremas
9 marzo 2014
Salmorejo de remolacha
Pelar y despepitar los tomates, para el salmorejo solo usaremos la carne del tomate. En el vaso de una batidora poner los…
Ensaladas
Ensalada de remolacha y espinacas
25 diciembre 2013
Ensalada de remolacha y espinacas
Cocer las remolachas, para ello las tendremos 50 m en una cacerola con agua y sal. Sacarlas, escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en…
Entrantes
14 junio 2012
Remolachas aliñás
En una cacerola poner a hervir agua con un puñado de sal y un chorreon de vinagre. Cuando comience a hervir, añadir…
Carnes
Hamburguesas a la Lidström
16 agosto 2011
Hamburguesas a la Lidström
Picar muy menudita la remolacha y las alcaparras. Mezclar bien todos los ingredientes y después hacerlas, para ello dividimos la masa en…
Sopas y cremas
11 agosto 2011
Bortsch
Pelar las zanahorias y las remolachas y cortarlas a trozos. Pelar y cortar pequeñitas la cebolla y el apio. Fundir la mantequilla…
Sopas y cremas
10 agosto 2011
Gazpacho de remolacha
Coser las remolachas. Cuando estén frías pelarlas y ponerlas en un cacerola junto con los tomates, el aceite y la sal y…